Gâteau au fromage blanc vanillé


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J’avais envie d’un quatre heure mais sans le beurre que l’on trouve dans  tous les gâteaux industrielle. Certes le beurre donne un moelleux au gâteau mais il y à toujours des solutions à ça.

Le produit miracle par excellence le fromage blanc une onctuosité un moelleux extrême et vous avez le choix entre du 10% 20 % 30% voir même 40% de toute manière plus vous allez prendre en pourcentage de matière grasse plus le gâteau sera moelleux.

Moi je suis partie sur du 0 % et vanillé je fais attention !! non juste que j’adore manger …

pour la recette il vous faut :

– 850 g de fromage blanc  vanillé à  0%
– 130 g de sucre en poudre + 1 gousse de vanille ou sachet
– 3 jaunes d’œufs
– 3 blancs d’œufs } un trait de citron pour monter les blancs
– 100 g de fécule de mais + 1/2 sachet de levure

1 Préchauffer le four à 160°

2 Gratter la gousse de vanille mettre sur les jaunes les blanchir avec le sucre jusqu’à le mélange devient mousseux.

3 Mettre la fécule de maïs  et levure puis le fromage blanc petit à petit , bien mélanger pour amalgamer le tout.

4 Monter les blancs en neige avec le jus de citron une CAS suffit largement

5 Une fois bien ferme incorporer délicatement dans le mélange fromage blanc

6 Verser dans un moule à cake ou génoise tout dépend de la formez que vous désirez avoir.

7 Cuire environ 1h10 en cours de cuisson si vous voyez votre gâteau qui commence à brunir mettre une feuille d’aluminium afin de préserver son onctuosité, que ça ne devienne pas sec.

Astuce :

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez mettre une ganache dedans rien de plus simple vous couper vote gâteau en deux .

Prendre

– 200 Gr de mascarpone

– 6 CAS de sucre glace

– 1 sachet de vanille

prendre le fouet attendrir la mascarpone et insérer le sucre glace petit à petit finir avec le sachet de vanille puis intégrer  dans le gâteaux .

voila la recette d’un gâteau simple rapide à faire au fromage blanc

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tartelette façon cake chocolat abricot croustillant


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J’avais envie de faire une tartelette mais avec tout son moelleux et non pas avec une pâte sablé alors l’idée est venu de faire un cakes aérien avec un soupçons de fleur d’orange qui va se marier super bien avec le chocolat et les abricots une recette pour cette hiver

j’ai commencé avec une base de cake pour les tartelette

dans un moule à tartelette celui la exactement car il permet de faire une génoise ou pâte à cake sans creuser ou vous prendre la tête par la suite je l’ai trouvé sur cuistoshop

http://www.cuistoshop.com/s/26890_146515_moule-tarte-renversee

La base de cake:Featured image

-100 gr de farine

-100 gr de beurre

-60 gr de sucre

-2 œufs

-1/2 sachet de levure

2 cac de fleur d’oranger

1 on mélange tous les ingrédients sec puis on insère les œufs le beurre fondu et la fleur d’oranger

2 cuisson dans les moules à four chaud à 180° pendant 10 minutes

3 une fois cuit on resserve sur des plaques.

La ganache au chocolat 

Rien de plus simple on peut l’agrémenter sur toutes les fonds de tarte  ainsi que pour les truffes gâteaux au chocolat une fois que l’on à la base après c’est un jeu d’enfant.

Ingrédients :

-200 g de chocolat de couverture noire
-125 g de crème liquide (Fleurette)
-50 g de beurre

1 on prépare tous les aliments pesés

2 on fait bouillir la crème fleurette

3 on l’intègre au chocolat pistole ou sinon si on la en tablette penser à casser le chocolat en morceaux ou de l’émincer finement afin que cela fond plus vite

4  on incorpore le beurre préalablement coupé

5 on verse dans un récipient et elle est prête !!

Astuce :

On peut dans cette préparation mettre un peu de Rhum ou du poivre, piment, pistaches, noisettes concassées avis aux amateurs de gourmandise.

Le dressage des tartelette 

6 on prend son fond de tarte et on mets une couche généreuse de chocolat on à deux possibilités   1 avec une poche à douille

2 avec une spatule

7 on prend ses abricots sec et moelleux à la fois que l’on pose dessus en quinconce

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8 Le croustillant dessus vous allez me dire mais c’est quoi j’ai pris une barre de Fitness croustillante au tiramisu que j’ai concassé dessus cela donne un bon côté croquant et délicat à la fois simple bon et rapide pourquoi sans priver ???

Astuce :

On peut très bien changer les abricot par des cerises, framboises par contre attention à votre base de cake penser à mettre du Kirsch à la place si vous utiliser des fruits rouges.

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muffins léger au chocolat


Photo : Hey hey pour bien commencer la journée penser au Muffins une gourmandise qui ne se refuse pas de bon matin : 
Pour cela il vous faut 
2 œufs 
200 gr de chocolat 
190 gr de farine 
125 gr de fromage blanc 0% 
1 sachet de levure 
30 noix cajou 
1 poignée de caneberges 
On fait fondre le chocolat 
Pendant ce temps là on mélange la farine, levure puis œuf, fromage blanc.
On mélange le chocolat une fois fondu puis on réserve 
On dresse dans les moules à muffins.
Quelques noix cajou et caneberges  sur le top du muffins. 
Hop hop a four chaud a 190• pendant 20 minutes 
Voilà simple bon moelleux et pas gras. 
Bonne matinée à vous ...Hey hey pour bien commencer la journée penser au Muffins une gourmandise qui ne se refuse pas de bon matin :
Pour cela il vous faut
-2 œufs
-200 gr de chocolat 60% mini
-190 gr de farine
-125 gr de fromage blanc 0%
-1 sachet de levure
-30 noix cajou
-1 poignée de canneberges

1 On fait fondre le chocolat
2 Pendant ce temps là on mélange la farine, levure puis œuf, fromage blanc.
3 On mélange le chocolat une fois fondu puis on réserve
4 On dresse dans les moules à muffins.
5 Quelques noix cajou et canneberges sur le top du muffins.

6 Hop hop a four chaud a 190• pendant 20 minutes

Voilà simple bon moelleux et pas gras.

Vous avez remarquer qu’il n’y as pas de sucre ?
alors une gourmandise qui ne se refuse pas !!
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Gâteaux Mangue chocolat


J’avais envie de faire plaisir à ma salle de sport et comme tous les sportives ou sportifs on a pas envie de se goinfrer avec plein de sucre et de matière grasse après l’effort alors je me suis dit tient si on changeais le sucre par un fruit pour que cela soit sucré et de plus pas de beurre dans cette recette

Pour ses petits moelleux au cœur tendre de mangue

environ 30 moelleux

Il faut :

1 mangue bien mure

210 gr de farine

1 sachet de levure

1 gousse de vanille

2 œufs

Le Toping: ( moins light sur le coup mais en petite quantité cela ne faite pas de mal)

il faut :

250 gr de mascarpone

200 gr de chocolat à  70% minimum

100 gr de sucre glace

Préchauffer son four à 190 °

1 Peler la mangue la couper en petit bout et la passer au mixeur puis au chinois afin de garder que la pulpe, mettre dans le saladier

2 Fendre la gousse de vanille et gratter incorporer à la mangue

3 Insérer les œufs mélanger la farine puis la levure on mélange.

4 on remplie les moules dans la totalité car il ne gonfle pas beaucoup.

5 Cuisson 15 minutes

Pendant ce temps la on prépare la ganache

moeulleux mangue

7 Prendre le chocolat le mettre dans une poêle avec un filet d’eau et laisser fondre tout doucement .

8 Prendre la mascarpone commencer à la fouetter afin de l’attendrir puis mettre le sucre glace continuer à fouetter.

9 Le chocolat fondu mettre dans la mascarpone puis on continue à fouetter on s’arrête quand on voit qu’elle commence à être onctueuse.

10 une fois vos moelleux refroidis sur la grille prendre la poche à douille mettre la mascarpone et le tour est joué !!

Astuce :

Avec le toping on peut mettre des décorations dessus tel que smarties, m&ms,amandes, noix cajou caramélisées on à l’embarras du choix

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Cupcakes léger tout un art tout une douceur


 

cupcake

Qui n’a jamais rêver de manger un cupcakes sans que cela nous culpabilise !! franchement bon certes il faut en manger avec parcimonie mais une recette délicieuse comme ça on ne la refuse pas loin de la .

J’ai cherché une ganache plus légère que la mascarpone et presque aussi onctueuse en tout cas on s’y approche petit à petit

Pour 6 cupcakes il faut :

Pour les cupcakes

– 125 g de sucre

– 210 g de farine

– 1 oeuf

– 40 g de cacao

– 2 cuillères à café de levure

– 25 cl de lait demi écrémé

– 60 g de beurre allégé

– 1 cuillère à café d’essence de vanille

Pour le glaçage :

– 2 blancs d’œufs

– 4 cas de chocolat en poudre

– 1 pincée de sel
Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

1 Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure.

2 Dans un bol, mélanger le lait, l’oeuf et la vanille

3 Creuser un puits dans les poudres et verser le mélange lait,beurre puis la vanille.

4 Ajouter le beurre fondu. Remuer délicatement.

5 Verser aux 3/4 dans des moules en silicone.

Cuire 20 min à 180°C (thermostat 6)

Démouler et laisser refroidir.

6 Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporer le chocolat en poudre.

Disposer délicatement la mousse ainsi obtenue sur vos cupcakes en vous aidant d’une petite cuillère ou d’une poche à douille plus jolie

Déguster dans les 30 minutes.

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Gâteau invisible salé


Une idée gourmande savoureuse pour un apéro le tout avec des légumes de saison.

Le gros avantage du gâteau invisible on peut le varier avec tous les légumes, une fois que l’on a la base de la recette le tour est joué.
Alors j ai voulu tester pour un apéro entre amis et oui les meilleurs testeurs au monde !!

La base de la recette : Pour un cake

-10 cl de lait de coco
-2 œufs
-70 gr de farine
-1 sachet de levure
-1 tour de moulin à poivre et sel
-6 feuilles de basilic (ou thym,cerfeuil…) au choix de chacun.

Les ingrédients :
1 petite courgette
1 carotte
1 oignon rouge
1 grosse pomme de terre

1 On nettoie tous les légumes
2 Émincer tous les légumes avec la mandoline .
Les légumes devront être le plus fin possible pour qu’ils deviennent invisible comme le nom du gâteau oui oui !!!

Préchauffer le four à 190•

Prendre un récipient :
3 Casser les œufs mettre le lait de coco, mélanger.
4 Incorporer la farine tout en mélangeant.
5 La levure puis un tour de sel et poivre
6 Émincer le basilic et l’intégrer à la pâte.
7 Dans le moule à cake on commence à mettre une couche de pomme de terre puis courgette -carotte – oignons et on recommence jusques en  haut du moule.
8 Verser la pâte dans le moule puis on enfourne environ 35 minutes à 190•
Servir frais il ne sera que meilleur.

Astuce :
Pour plus de gourmandise on peut mettre entre chaque couche du fromage râpé type emmental.

Utiliser de la farine de tomate, de légumes vert oui oui!!! On trouve cela en rayon des grandes surfaces la marque Francine fait cela.
On a aussi la possibilité de mettre du curry, ou d’autres épices en fonction des légumes.

Voilà une recette facile pour un apéritif léger.

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Toast au Crabe parmesan


 

toats de crabe parmesan

Une recette home made à réaliser pour un apéro haut en couleur. l’idée un mélange de crabe avec tuile de parmesan afin de donner du croustillant sur le toast, pas que le croustillant mais le visuel aussi car on sait que 50% passe d’abord par un beau toast le reste par la dégustation. Alors voila la recette simple rapide et efficace oui oui pour un super apéro

Il vous faut
-100 gr de chèvre ou pâte à tartiner
-1 échalote
-2 pinces de crabe
-Sel-poivre
-100 gr de parmesan

1 Écraser votre fromage afin de le rendre plus souple.
2 Émincer le plus finement possible l’échalote afin de l’intégrer dans le fromage salé-poivrer.
3 Dépiauter les miettes de crabe
4 Préparer vos tuiles de parmesan.

5 Pour cela râper le parmesan et faire des cercles sur votre papier sulfurisé.

6 Mettre sur Gril pendant environ 3 minutes.
7 Dresser vos toasts avec votre crème -miette de crabe puis déposé délicatement votre tuile dessus .

Astuce:
Un peu de ciboulette pour la décoration et bon apéro !!!

On peut aussi changer le crabe part du thon-crevette-maquereau

Voila comment j’arrive à égayer mes papilles tous les jours

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Le pain d’épice home made home made


Un bon pain d’épice maison ça vous tente ? en plus le gros avantage il se garde plus longtemps que dans le commerce alors on y va ?

Pour un pain d’épice format cake il vous faut :
– 250 g de miel
– 250 g de farine
– 100 g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café d’anis vert
– 1 cuillère à café de muscade râpée
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de quatre épices
– 2 œufs
– 10 cl de lait
Préparation de la recette :

1 Mettre 250 gr de farine dans un saladier avec la levure et les épices, le sucre mélanger bien l’ensemble,

2 Faites chauffer 250 g de miel dans la casserole avec un peu de lait puis versez-le bien chaud sur le mélange farine.
3 Tout en remuant mettre les 2 œufs et délayer avec un peu de lait pour tout amalgamer.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

4 Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

5 Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

6 Démoulez le pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Une fois votre pain d’épice fait vous pouvez le conserver 1 semaine dans un torchon sec.

Astuce:

Si vous avez envie d’avoir du croustillant dans votre pain d’épice vous pouvez rajouter des graines exemple : graine de tournesol afin de diversifié vos pains d’épices.

Pour donner une touche de fraîcheur en bouche prenez du romarin ou Basilic cela donne du goût en plus ainsi une belle couleur sur votre amuse-bouche.

Pour agrémenter le pain d’épice pour l ‘apéro
Couper votre pain d’épice en tranche le couper encore en quatre vous pouvez l’agrémenter de plusieurs garnitures comme de la mousse de canard ou foie gras, avec un confit d’oignon .

Alors facile non ? la je commence vraiment à avoir faim aie aie aie ……

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Toast Breton


Un toast culinaire qui change nos habitudes mais pourquoi toujours le toast traditionnelle d’andouillette ou de saumon beurré non merci !!!
Voila une astuce simple à faire pour un toast tout en couleur .

Pour cela il vous faut :
-1 andouillette
-4 figues
-Beurre à l’ail
-Des champignons la on a le choix
-Coulemelle ( sur la photo )Toast Breton Andouille

-Girolle
-Pied de mouton
-Champignon de Paris

1 Il faut poêler les champignons dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive une fois les champignons cuits réserver.
2 Couper votre baguette en fine tranche moi j’ai pris une baguette aux graines de sésames afin de donner une saveur supplémentaire au toast.
3 Faites de même avec l’andouillette ainsi que la figue en fine lamelle.

Pour le dressage :
4 Prendre le pain mettre l’andouillette mettre un champignon sur le bord du toast puis un morceau de figues sur l’autre côté. 5 Prendre votre beurre à l’ail puis mettre une pointe dessus .

Cela vous permet d’avoir un toast qui change, avec un brin d »ail qui sublime le champignon et l’andouillette un mélange qui ne laisse pas indifférent .
Bon aprérooooooooo …..

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Brochette à farcir


Une idée de brochette astucieuse facile à faire et qui soit originale tout un programme mais bon on se creuse toujours les ménages et on arrive souvent à faire les mêmes et oui on est tous pareil !!
Alors voila une brochette à base de figues qui change certes il faut aimer le sucré salé mais presque tout le monde aime cela.

Pour les brochettes figues-chèvre frais confit aux fruits – jambon pays

Brochette figues-chèvre-jambon

Il vous faut : pour 12 brochettes :
Tout est dans le titre !!
-12 figues de préférence bio et bien moelleuse afin de les garnir facilement avec le fromage de chèvre frais
-1 fromage chèvre frais confit aux fruits
-12 tranches de jambons de pays

1 Pour la préparation inciser la figue délicatement sur le haut gratter avec votre couteau à l’intérieur,

2 Prendre une cuillère et mettre le fromage de chèvre dedans.
3 Un pic à brochette prendre le Jambon que vous enroulez de l’intérieur afin de lui donner du volume et d’apporter un aspect de fleur.

4 On pique la figue puis on met le jambon .

Astuce :

Le gros avantage on peut très bien le faire avec des abricots aussi !! Rien ne vous empêche de varier les plaisirs.
Allons y gaiement sur les brochettes alors!!

chèvre frais confit aux fruits

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